วิตามินเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของคนเนื่องจากมีบทบาทในการเสริมสร้างและรักษาสภาพร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในกระบวนการทางเคมีภายในร่างกาย นี่คือบางสารอาหารที่สำคัญของวิตามินและปริมาณที่แนะนำในคนทั่วไป:
วิตามิน C: วิตามิน C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคในวันคือ ประมาณ 65-90 มิลลิกรัมต่อวัน อาจต้องเพิ่มปริมาณเมื่อเสี่ยงต่อการติดเชื้อหรืออยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีมลพิษ
วิตามิน D: วิตามิน D เป็นสารที่ช่วยในกระบวนการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคในวันคือ ประมาณ 600-800 ยูนิตต่อวัน อาจได้รับจากแหล่งอาหารหรือด้วยการอยู่ภายนอกที่มีแสงแดดเพียงพอ
วิตามิน B12: วิตามิน B12 ช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและรักษาระบบประสาท ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคในวันคือ ประมาณ 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน ส่วนใหญ่มาจากแหล่งอาหารที่มาจากสัตว์
วิตามิน A: วิตามิน A เป็นสารที่สำคัญในการสร้างและรักษาระบบที่มีต่อการมองเห็นและการเจริญเติบโตของผิว ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคในวันคือ ประมาณ 700-900 ไมโครกรัมต่อวัน สามารถได้รับจากผักเหลือง เช่น แครอท และซุปเห็ด
วิตามิน E: วิตามิน E เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์และควบคุมการเกิดอาการอ่อนแรง ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคในวันคือ ประมาณ 15 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถได้รับจากทั้งผักใบเขียวและแคชวิว
การบริโภควิตามินควรอยู่ในรูปแบบที่สมดุล และควรรับประทานจากอาหารที่หลากหลาย หากคุณมีความสงสัยหรือมีปัญหาทางสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภควิตามิน ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำและการวินิจฉัยที่ถูกต้องเสมอ
---------------------------------------
วิตามินเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ วิตามินไม่สามารถสังเคราะห์โดยร่างกายได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น วิตามินแบ่งออกเป็นสองประเภท คือ วิตามินที่ละลายในน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมัน
วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 7 วิตามินบี 9 วิตามินบี 12
วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค
ปริมาณวิตามินที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และกิจกรรมของร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณวิตามินที่ร่างกายต้องการจะอยู่ที่ประมาณ 10-100 มิลลิกรัมต่อวัน
วิตามินแต่ละชนิดมีหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น
วิตามินเอ จำเป็นต่อระบบการมองเห็น
วิตามินดี จำเป็นต่อระบบกระดูกและฟัน
วิตามินอี จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินเค จำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด
การขาดวิตามินอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เช่น
โรคตาบอด
โรคกระดูกพรุน
โรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง
โรคเลือดออก
การรับประทานอาหารที่หลากหลายเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินที่ร่างกายต้องการ อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่
วิตามินเอ พบมากในผักใบเขียว ผลไม้สีส้ม และผักสีเหลือง
วิตามินดี พบมากในปลา ไข่แดง และเห็ด
วิตามินอี พบมากในถั่วลิสง อัลมอนด์ และเมล็ดทานตะวัน
วิตามินเค พบมากในผักใบเขียว กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี
หากคุณมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติม