น้ำมันมะกอก (น้ำมันมะกอก) โดยทั่วไปแบ่งออกเป็น **5 ประเภทหลัก** ตามวิธีการผลิตและคุณภาพ ดังนี้
---
### 🥇 1. Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
* คุณภาพสูงสุด
* สกัดแบบ "บีบเย็น" (ไม่ใช้ความร้อน/สารเคมี)
* กรดไขมันอิสระ ≤ 0.8%
* รสชาติหอม เข้ม มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
👉 เหมาะ: กินสด สลัด ราดอาหาร
---
### 🥈 2. Virgin Olive Oil
* คุณภาพรองลงมา
* สกัดธรรมชาติ แต่คุณภาพไม่ถึง EVOO
* กรดไขมัน ≤ 2%
👉 เหมาะ: ทำอาหารทั่วไป
---
### 🥉 3. Refined Olive Oil
* ผ่านกระบวนการกลั่น (ลดกลิ่น สี และกรด)
* รสชาติอ่อน
👉 เหมาะ: ผัด ทอด (ทนความร้อนได้ดีขึ้น)
---
### 🟡 4. Pure Olive Oil (หรือ Olive Oil เฉย ๆ)
* เป็น "น้ำมันผสม" (Refined + Virgin)
* ราคาปานกลาง
👉 เหมาะ: ใช้ทำอาหารทั่วไป ประหยัดกว่า EVOO
---
### ⚫ 5. Pomace Olive Oil
* สกัดจากกากมะกอก (ใช้สารเคมี + ความร้อน)
* คุณภาพต่ำสุด
👉 เหมาะ: ทอดหนัก ๆ (เชิงอุตสาหกรรม)
---
## 📌 สรุปแบบเข้าใจง่าย
* สุขภาพดีที่สุด → **Extra Virgin**
* ทำอาหารทั่วไป → **Pure / Refined**
* ทอดหนัก ประหยัด → **Pomace**
-----------------------------------